الكريم كراميل

المكونات :

1. 6 كوب لبن
2. 1 كوب و 1/2 سكر
3. 7 بيضات
4. 1 كوب و 1/2 سكر (للحرق)
5. قشر ليمونة واحدة مبشورة
6. 1/4 ملعقة صغيرة خل
7. 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
8. وعاء

طريقة التحضير :

• يوضع الكوب و النصف سكر على نار متوسطة و يقلب بملعقة خشبية حتى يذوب السكر و يصبح لونه بنيا
• يرفع الوعاء عن النار ، و يقلب على جانبه و يحرك فى حركة دائرية حتى يلصق السكر على جوانبه و قعره ، ثم يترك حتى يبرد
• يوضع اللبن و البيض و باقى السكر و بشارة الليمون و الفانيليا و الخل فى وعاء كبير ، و يخفق حوالى 1/4 ساعة
• يسكب خليط اللبن فى الوعاء المطلى بالسكر المحروق ثم يرفع الوعاء فى حمام مائى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ،
• يرفع بعدها الخليط و يترك ليبرد ، مع مراعاة عدم هزه
• يوضع الوعاء بعد ذلك بحرص فى الثلاجة و يترك لمدة 10 ساعات ، ثم تقلب بعد ذلك فى طبق كبير يسعها مع مرقها